Neste artigo, revisamos as informações financeiras necessárias para avaliar a compra de um restaurante, incluindo: encontrando bons restaurantes em prospectivos para venda, reconhecendo negócios de alta qualidade versus más acordos e demonstrando sua dignidade de crédito para credores e investidores e mais. Venda.
Learn about the business
A preliminary step in how to buy a restaurant is to gain a clear picture of why a given restaurant is for sale.
Os proprietários estão se aposentando e desinteressando na manutenção de um local popular? Ou o negócio está lutando para atrair clientes? Depois de convencer os proprietários de que você é um comprador real, peça para ver suas informações financeiras.
Note that business owners may be reluctant to share detailed information until you demonstrate serious interest in purchasing the business. Once you’ve convinced the owners that you’re a real buyer, ask to see their financial information.
When evaluating a restaurant’s finances, seek to inspect the balance sheet to see the overall assets and liabilities of the business.
Also, consider the Declaração de fluxo de caixa, que detalha o fluxo de dinheiro através dos negócios. Mas saiba o que você está entrando em antecedência. Consistência nos custos, desempenho contra orçamento e contribuição geral para os resultados. Aqui estão algumas perguntas a serem feitas ao comprar um restaurante:
A healthy property will have positive cash flow, while a struggling business may have more money going out than coming in. Of course, if you’re ready to overhaul a restaurant and make major changes, and have the operational expertise to turn around a troubled business, then negative cash flow need not be a disqualifying condition for you. But know what you’re getting into upfront.
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Going in depth on the financials — what documents to inspect
Profit & Loss Statement, Balance Sheet, and Cash Flow Statements should all be reviewed when assessing the business’s financial health.
Inspect Profit & Loss for consistency in costs, performance against budget, and overall contribution to the bottom line. Here are some questions to ask when buying a restaurant:
- A estrutura atual da empresa gera um lucro ou os custos são altos demais para suportar lucros? A melhor gestão pode reduzir os custos de alimentos e torná -los mais consistentes?
- Are there large swings in cost of goods indicating opportunities with current operational controls? Can better management reduce food costs and make them more consistent?
- Qual é a estrutura de trabalho atual e é sustentável? A equipe do restaurante poderia ser reorganizada para obter mais eficiência em operação?
- O orçamento de R&M é usado para manter a propriedade e o equipamento? Os ativos de longo prazo são bem cuidados ou precisarão de um grande investimento inicial em manutenção reparadora?
Ao examinar o balanço, revise quaisquer saldos não naturais ou negativos. O balanço patrimonial não deve abrigar contas negativas fora da depreciação e amortização. Também considere a vida restante de compras de ativos, como propriedade e equipamento.
Negative accounts indicate that there was an issue with the account where it was either over or under-collected. Also give consideration to the remaining life of asset purchases such as property & equipment.
As contas fiscais são trocadas? Os negócios têm empréstimos pendentes e estão sendo alocados adequadamente entre o principal e o interesse? Balanço patrimonial, evitando os principais passivos.
These questions all matter most if you’re assuming the complete assets and liabilities of the existing restaurant (also known as a FEIN purchase, because you buy and use the existing Federal Employer Identification Number).
If you’re purchasing only some of the assets of the business, you may be able to pick and choose the most valuable parts of the balance sheet, while avoiding major liabilities.
Todos os tipos de compradores estarão interessados na declaração de fluxo de caixa. Este documento mostra a saúde dos negócios em termos de dinheiro dentro e fora. Revise -o para ver onde a posição em dinheiro está ganhando impulso e até que ponto o crescimento futuro em dinheiro pode ser esperado.
Eles têm renda proveniente de distribuições de propriedade? Eles estão utilizando cartões de crédito para pagar as contas quando o dinheiro estiver apertado? A maneira como eles estão utilizando dinheiro sustentável? Tendências entre receita e lucro ao revisar 3 anos de declarações fiscais, reconciliações bancárias atuais e equilibradas e contas precisas do balanço (sem saldos não naturais). Tendências negativas nas vendas no que se refere ao lucro
Learn how to distinguish between a safe bet and a red flag in restaurant financials
The following financial attributes make for a relatively safe purchase: consistency in costs (specifically look for large inventory swings period to period), Profit and Loss cost categories are in line with industry averages, consistent trends between revenue and profit when reviewing 3-years worth of tax returns, current and balanced bank reconciliations and accurate balance sheet accounts (no unnatural balances).
Conversely, these attributes raise red flags: unnatural balances on the balance sheet, heavy credit card usage to augment cash flow, inability to provide recent financial statements, inability to produce bank reconciliations, missing expenses or incomplete financials, and negative trends in sales as it relates to profit
Como pensar em pontos de problemas nas finanças
Nenhum restaurante é perfeito - se fosse, não estaria à venda. Portanto, como comprador, você pode esperar encontrar imperfeições. No entanto, nem todas as falhas são criadas iguais: alguns problemas são quebradores de negócios, enquanto outros podem ser facilmente remediados. A maior pergunta para responder antecipadamente é quanto dos negócios que você deseja comprar. Se a compra do FEIN, aumentou as auditorias e as orientações legais antes de explorar a compra para garantir que a nova propriedade não tenha dívida maciça ou, pior, responsabilidade legal. As inconsistências nas despesas estão ligadas à pontualidade e, em caso afirmativo, estão faltando as despesas nas finanças atuais? Se o volume de vendas foi baixo, foi devido ao conceito e/ou desempenho operacional ou é devido ao local? Propriedade.
If you opt for a total package purchase (a FEIN purchase), then rocky past performance will impact the new ownership, and all previous liabilities would be the new owner’s responsibility. If purchasing the FEIN, increased audits and legal guidance should be sought prior to exploring the purchase to ensure that the new ownership doesn’t incur massive debt or, worse, legal responsibility.
If it is an asset purchase, due diligence should be completed to ensure the financials are holistic.
Are small purchases lumped in with asset accounts? Are inconsistencies in expenses tied to timeliness, and if so, are expenses missing in the current financials?
If a complete overhaul of the restaurant is going to take place, past performance is less relevant but should still be considered. If sales volume was low, was it due to concept and/or operational performance or is it due to location?
Understanding why past performance led to a sale of the business can help you structure the future of the business in a strategic way, so that you do better with the business than the previous owners were able to.
How to value a Restaurant for sale?
Use financial documents to arrive at a valuation of the property.
Como uma atualização para os compradores, o balanço reflete o valor financeiro total da empresa. Leva em consideração o Receio líquido ( Lucros retidos) de todos os anos e reflete todos os ativos e passivos atuais para o negócio. Um exame minucioso do balanço revelará a verdadeira saúde dos negócios que você deseja comprar. Nesse caso, esses totais devem ser levados em consideração.
Once you’ve examined the balance sheet, you should be able to answer the following questions about your prospective deal:
- Are you purchasing the inventory and equipment as part of the business? If so, those totals should be taken into consideration.
- Se você comprar o negócio, também está comprando a clientela? Nesse caso, a receita histórica deve ser considerada como parte da avaliação para estimar o potencial de crescimento futuro. Quanto é devido e quem é responsável por pagá -lo? A próxima pergunta é: quanto custa comprar um restaurante? A resposta dependerá de como o negócio é avaliado (valorizado) por um avaliador de negócios profissional. Esta é uma terceira parte que paga por uma avaliação neutra do valor dos negócios, incluindo todos os seus ativos e passivos. O avaliador estabelecerá um valor de mercado justo para os negócios. Ao comprar um restaurante, o preço será uma combinação de muitos fatores, como a condição do setor imobiliário subjacente (de propriedade versus alugada), a conveniência do restaurante, a reputação local do restaurante (geralmente demonstrada por críticas on -line) e o estado do equipamento e dos móveis. Seu advogado elaborará uma carta de intenções, que é uma declaração formal de sua intenção de comprar o imóvel, com a devida diligência. Agora você tem um alvo de quanto dinheiro precisa arrecadar para concluir a compra. Com esta figura em mãos, calcule o equilíbrio relativo de
- Lastly, is there debt that needs to be taken into consideration? How much is owed and who is responsible for paying it?
If it all looks good, proceed to hire an attorney and business appraiser
At this stage you’ve determined you have an interesting prospect on your hands. The next question is, how much does it cost to buy a restaurant? The answer will depend on how the business is appraised (valued) by a professional business appraiser. This is a trusted third party paid for a neutral assessment of the value of business, including all its assets and liabilities. The appraiser will establish a fair market value for the business.
As a rough rule of thumb, restaurants commonly sell for about three times their annual profit, but the value can go higher for businesses with a great location or committed local clientele. When purchasing a restaurant, the price will be a combination of many factors, such as the condition of the underlying real estate (owned vs rented), the desirability of the restaurant, the local reputation of the restaurant (often demonstrated by online reviews), and the state of the equipment and furnishings.
You’ll want to work with an experienced local attorney to examine the lease agreement and purchase agreement. Your attorney will then draft a letter of intent, which is a formal statement of your intention to purchase the property, pending due diligence.
Secure your funding
You’ve found a property of interest and had it appraised. Now you have a target for how much money you have to raise to complete the purchase. With this figure in hand, calculate the relative balance of Investidores e empréstimos de que você precisará. As fontes de investimento variam de acordo com o comprador, mas se você tiver experiência no setor, os parceiros de negócios anteriores são uma ótima aposta, pois você já sabe se eles são bons parceiros. Secundariamente, você pode recorrer a amigos e familiares, ou uma plataforma de crowdfunding.
A maioria dos compradores financiará pelo menos uma parte da compra com dívida. Veja nosso artigo recente sobre como obter um empréstimo para um restaurante. Em resumo, sua dignidade de crédito demonstrável determinará a qualidade e a quantidade de financiamento da dívida que você é oferecido pelos credores. Ter um forte histórico de crédito, garantias valiosas e um plano de negócios impressionante o posicionará melhor para garantir o crédito em termos favoráveis. Não aceite simplesmente a primeira oferta que você recebe - discurso a vários credores e compare suas ofertas. Estabelecer um plano de transição e responsabilidades do comprador e do vendedor durante o período de fechamento. Certifique -se de que todas as propriedades sejam transferidas durante esse período, incluindo quaisquer marcas registradas mantidas pela Companhia. Peça ao seu advogado redigir este documento e revise -o cuidadosamente para verificar se todas as bases são cobertas. Envie o documento e ele está assinado. Parabéns, agora você é o novo proprietário do restaurante!
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Make the restaurant purchase
Finally, it’s time to buy your new restaurant. Establish a transition plan and responsibilities of buyer and seller over the closing period.
A typical transition would be one to two months for the seller to prepare the property, deliver financial and regulatory records, and provide access to relevant technical systems, such as payroll and accounting software, along with admin access to the website, web hosting, and social media profiles. Ensure that all property is transferred during this period, including any trademarks held by the company.
Your purchase agreement will specify the terms of closing, transition plan, and how assets are to be transferred. Have your lawyer draft this document and carefully review it yourself to check that all bases are covered. Send the document and it is signed. Congratulations, you’re now the new owner of the restaurant! Agora o trabalho real começa…
