Como ler o balanço do seu restaurante

A restaurant Balance Sheet is the most important financial statement an operator has. If the Balance Sheet is not in line and accurate, then there is no question that the  Declaração de lucro e perda também é imprecisa.

Portanto, não há uma imagem precisa de onde real Lucro líquido mentiras. This statement is essential forloan applications, business valuations, etc.

This post covers the basics of understanding how to read a Balance Sheet and how to utilize that knowledge to make profitable decisions to facilitate growth and success.

Understanding the Basics of a Restaurant Balance Sheet

A company’s balance sheet is comprised of Ativos, Passivos e Equity. = Ativos The reason this statement is called a Balance Sheet is that the assets must equal the liabilities plus the equity.

Balance Sheet Formula

Liabilities + Equity = Assets

Ativos:

Os ativos de restaurantes representam itens de valor que uma empresa possui e possui em sua posse ou algo que será recebido e pode ser medido objetivamente. Bons exemplos incluem:

Casa Banco/Cash Petty

• Todo restaurante chama isso de algo diferente ( seguro, mesquinho, bancos, banco da casa), mas, a menos que você seja um restaurante sem dinheiro, que você tenha uma versão que tivesse uma versão desta | Depósitos
• It represents the amount of cash you have in your restaurant, NOT including your cash collected for that day’s deposits
• você precisa ter contagem diária ou shift-ly desse valor para garantir a responsabilidade, impedir fraudes e contabilidade imprecisa

despesas capitalizadas

• = Se você tem uma despesa grande, como um novo equipamento de cozinha por US $ 5.000, e o seu CPA pode sugerir que você tem 7h. ativo de longo prazo no seu balanço patrimonialcapitalized cost and record it as a long-term asset on your balance sheet
  • Isso significa que os US $ 5k não atingem sua declaração de P&L como uma despesa no mesmo período em que você a comprou, mas atinge o balanço como um ativo capitalizado
  • You can set up a depreciation schedule to incur the expense spread out over future periods.

Accounts Receivable

• These are amounts due to your business, but not yet paid for by the customer

Contas da casa

• Estes são semelhantes A/R Contas; você pode pensar neles como norma em aplausos
  • Norm nunca pagou sua guia de barra diária até uma data posterior. No entanto, a barra ainda precisa acompanhar esse valor através de uma conta da casa
  • Use apenas a conta da casa e as contas A/R se você será pago de volta no futuro

Passivos:

Um passivo de restaurante é algo que uma pessoa ou empresa deve, geralmente uma quantia em dinheiro. Bons exemplos incluem:

pré -pago e acumulação

• Dependendo se você estiver contabilizando em dinheiro ou em uma base de acumulação, você pode ter alguns pré -pagos e acréscimos configurados
  • Ao considerar a criação de um acúmulo, lembre -se do seguinte:
    • O gerenciamento dessas contas pode ser demorado
    • Essas contas podem levar a mais limpeza de trabalho do seu balanço no final do ano
      • Quando os ajustes são feitos e as contas são trocadas, isso pode potencialmente ter um impacto negativo no seu lucro líquido
    • A despesa atinge automaticamente a cada período, mas você pode facilmente perder um pagamento se você não estiver prestando atenção ao orçamento em declínio.
• Instead of using these options, consider utilizing a budget by expensing as they are paid
  • Auxilia a ver o verdadeiro impacto ao seu lucro, menos a despesa no orçamento projetado

cartões -presente

• cartões -presente= MONHOM MONHA IMPERAÇÕES até o seu balanço até o seu balanço de seu balanço até o seu balanço de seu balanço de seu equilíbrio Em cima dessa quantia, para que você tenha uma idéia da quantidade de cartões -presente não reclamados flutuando por aí
• All outstanding gift cards sold are living in your balance sheet until the time of redemption
• It’s important to stay on top of this amount so you have an idea of the amount of unclaimed gift cards floating around
  • Se os receptores os resgatarem de uma só vez, isso significa que você não recebe dinheiro para ajudar o fluxo de caixa quando forem resgatados
  • no lado do flip, isso pode aumentar o fluxo de caixa durante os horários em que os cartões -presente são vendidos (férias pagos) e não serão resgatados. Dicas de cartão coletadas em salários

CC Tips Payable

• If you’re paying out Credit Card tips collected on paychecks, então o valor total das dicas coletadas para esse período de pagamento será mostrado como um saldo de crédito em seus passivos
• No momento do processamento da folha de pagamento, se o valor é realizado e o que se deve a ser o que se reporta a que o saldo seja pago e que seja um dos funcionários que você tivesse um saldo para que seja um dos funcionários que você tivesse um saldo para que seja um dos funcionários que tive que tive que tive que tive um que tive um que tive um que tive que um dos funcionários. Se você for auditado
• If you have any remaining balance then this means that you have either under or overpaid out tips to employees and this will be a red flag if you were to be audited
• É fundamental que você esteja reconciliando as dicas de CC a pagar ao centavo com cada folha de pagamento que você executa
• Se você está pagando demais o valor que está sendo recolhido para que você não esteja sendo recolhido com os funcionários que não estão sendo recolhidos.

Credit Cards

• The Balance Sheet reflects what is owed to any of your fornecedores de cartão de crédito e mostram como valor de crédito
• se você postar despesas pagas pelo cartão de crédito que aumenta o valor do crédito mostrado no seu balanço
• quando você postar pagamentos no cartão de crédito, depois que você deve ser pago até que você seja pago para o equilíbrio, e o que você publica no cartão. está lhe dizendo que os pagamentos foram feitos para o saldo devido no cartão de crédito, mas as transações que criaram esse saldo devidas não foram registradas
• If you ever look at the Balance Sheet and you see a negative amount reflected, then this is telling you that payments have been made to the balance owed on the credit card but the transactions that created this owed balance were not recorded
• O passivo do cartão de crédito deve corresponder à sua declaração de cartão de crédito
• == Due/Due/Due/Due/Duncionar o mês, não se esqueça de registrar sua despesa de juros ||.

Due To/From Accounts

• Some restaurants may or may not have the need for setting up devido às contas
• Isso é normalmente necessário quando você tem um ou mais locais ou possivelmente uma empresa de retenção ou gerenciamento. Isso também pode ser referido como uma entrecompanica a receber.
• Due To/From Accounts are utilized to track money owed to or from a company. This could also be referred to as an Intercompany Receivable.
  • você precisa de um devido a/de? O único tempo necessário para garantir que isso seja configurado é: se você tiver mais de uma entidade que está compartilhando despesas ou inv com, etc.
  • É importante registrar essas transferências em ambas as extremidades-o crédito para a empresa que ela está saindo e o débito e o débito da empresa: Payables

Long-term Debt & Owner’s Equity:

Note Payables

• Note Payables é outra palavra para um empréstimo ou dívida
• Esses empréstimos são representados no balanço como um passivo, porque você deve esse dinheiro

Proprietário/Atividade do Investidor

• This is where owner investments or draws are recorded
• The best practice is to separate this out by investor/owner name

WATCH THE Vídeo completo Abaixo:

Erros do balanço comum

Falta de frequência Revendo o balanço

• Muitos operadores de restaurantes são diligentes em verificar seu P&L em uma base regular, mas || tendem a ignorar o balanço até que o CPA precise registrar seus impostos no final do ano
• Um balanço impreciso geralmente significa um P&L imprecisto

NÃO GRANDE todas as transações || Você pode estar realizando uma reconciliação bancária em sua conta operacional principal, garantindo assim que todas essas transações sejam contabilizadas. Mas e o cartão de crédito que você não está reconciliando? Ou o dinheiro que você utilizou para pagar por uma entrega? Caixa

• How you pay for items matters. You may be performing a bank reconciliation on your main operating account, thus ensuring that all those transactions are accounted for. But, what about the credit card that you’re not reconciling? Or the cash that you utilized to pay for a delivery?
• Credit card balances should be accounted for as a liability on your Balance Sheet and the balance should be frequently checked for accuracy
• If the balance is misrepresented, you may have expenses that should’ve occurred on your P&L already
• The same idea goes if you pay for something in cash
• Com sinceridade, essa não é uma prática ideal e deve ser evitada, a menos que seja absolutamente necessário devido à falta de recebimentos e registros com transações em dinheiro-é fácil de perder a conta (ou não contabilizar os juros do PERMANE. A parte deve reduzir sua responsabilidade

Recording Loan Payments Without Expensing The Interest

• Every time you make a loan payment, separate out the interest and the capital
• The capital portion should reduce your liability
• O interesse deve ser uma despesa em seu P&L

Não está registrando responsabilidade de certificado de presente

• Muitos operadores usam cartões -presente para criar vendas futuras, doações, recuperação de hóspedes ou negociações
  • Eles podem ser uma ótima ferramenta para construir negócios e espalhar a boa vontade como parte da comunidade
• Para prever corretamente o fluxo de caixa que você deve conhecer sua responsabilidade de cartão -presente pendente
  • Os operadores precisam explicar com precisão os cartões -presente no balanço patrimonial
• Alguns restaurantes podem ter um programa de cartões -presente por meio de seu POS, que rastreia automaticamente o uso de cartões -presente
  • Se você não possui esse tipo de sistema, é com você registrar a venda e a despesa com qualquer cartão -presente que você entrega

Como o balanço afeta a declaração de fluxo de caixa? Esta é uma ótima maneira de entender para onde seu dinheiro está indo. A demonstração do fluxo de caixa é a resposta para a pergunta: "Por que o saldo da minha conta bancária não reflete meu lucro?". Quanto mais você entende essa declaração, melhor poderá prever seu fluxo de caixa e mais você pode ser estratégico e planejar sua atividade de fluxo de caixa.

The Cash Flow Statement represents how the Balance Sheet and P&L work together to have an impact on your cash and operating accounts. This is a great way to understand where your money is going. The Cash Flow Statement is the answer to the question, “why doesn’t my bank account balance reflect my profit?”. The more you understand this statement, the better you can forecast your cash flow, and the more you can be strategic and plan out your cash flow activity.

O que é uma revisão final do período? A melhor atividade que você pode executar para garantir que a precisão é A

If you’re going to trust the information on your Cash Flow Statement, it’s crucial that it’s accurate, and in order for an accurate cash flow statement, you need to have an accurate balance sheet. The best activity you can perform to ensure accuracy is a Revisão final do período. Folha

The three most important statements for you to review at the end of each period for identifying any inaccuracies as well as potential areas of opportunity before heading into the next period are the following:

1. Profit & Loss Statement
2. Balance Sheet
3. Declaração de fluxo de caixa

Melhores práticas para uma revisão final do período

revise minuciosamente o registro geral do razão para ver toda a atividade em cada GL para o período. Você pode usar isso para ver rapidamente se existem fornecedores ou despesas codificados, ou se alguma despesa grande precisará ser capitalizada versus gasto, etc. Outra maneira de revisar a atividade no seu balanço é simplesmente perfurar os valores para produzir um balancete. Isso também mostra a atividade para esse período para que você possa verificar rapidamente o registro adequado.

Before reviewing Financial Statements, verify that the completion of your bank reconciliation:

• Review your bank reconciliation and post any needed adjustments for missing transactions
• Once posted, perform a thorough review of all 3 financial statements and make sure all are posted accurately
  • Isso auxilia você a identificar qualquer uso indevido de fundos, possível roubo e quaisquer erros possíveis

Certifique -se de revisar a declaração de fluxo de caixa:

• Isso ajuda a entender as atividades do seu impacto em seu fluxo de caixa no seu fluxo de caixa ||. fluxo de caixa para o período
• You can quickly identify changes from your financing activity via your cash flow statement
• This shows you how activity from your Balance Sheet impacts your cash flow for the period
  • Lembre -se de que o lucro líquido não é igual ao fluxo de caixa; portanto, para realmente saber qual é o seu fluxo de caixa para o período, você precisa revisar sua declaração de fluxo de caixa porque o balanço afeta muito isso

Ouça o episódio Episódio completo do podcast Abaixo !!