Successfully closing out a period starts the domino effect for proactively operating a restaurant versus missed opportunities in the following periods. The END FINAL FELHOR FINAL Objetivo é a verificação da precisão para destacar para onde seu dinheiro está indo. Esta revisão permite que você tome decisões comerciais mais rápidas e educadas.
To close out a period, begin with a review of the financial statements; A declaração de lucro e perda, O balanço patrimonial e A declaração de fluxo de caixa. Dentro de cada declaração, as áreas de foco definidas devem aparecer a um operador como uma obtenção obrigatória para o sucesso. Ao longo deste artigo, revisaremos alguns itens essenciais para se concentrar ao realizar um final financeiro final: despesas de capital e despesas de pré -abertura. Como bônus, percorreremos algumas dicas de contabilidade adicionais para ajudar com melhores práticas financeiras para o seu negócio. Seu CPA pode depreciá-los na sua declaração de imposto de final de ano. Isso incluirá dinheiro gasto para comprar, manter ou melhorar ativos fixos, como construção, sinalização, equipamentos de cozinha, móveis e acessórios e equipamentos de PDV. As despesas de capital geram um retorno de longo prazo e são consideradas um investimento. Uma visão clara das suas despesas de capital é importante ao vender os negócios ou apresentar a empresa que vale a pena investidores em potencial. A reconciliação é codificada
Closing Out Capital Expenditures:
Capital Expenditures reflect the value of tangible items within your restaurant. Your CPA can depreciate these on your year-end tax return. These will include money spent to buy, maintain, or improve fixed assets such as building, signage, cooking equipment, furniture & fixtures, and POS equipment. Capital Expenditures generate a long-term return and are considered an investment. A clear view of your capital expenditures is important when selling the business or presenting the company worth to potential investors.
What causes Capital Expenditures to reflect an incorrect balance?
- When small restaurant expenses are coded to the asset accounts instead of the expense accounts
- When questions that appear on the bank reconciliation are miscoded
Como corrigir saldos imprecisos na conta de capital:
se a conta de capital for exagerada (mais do que você possui):
- Revise o saldo dos estudantes para determinar qualquer codificação ou atividade incorreta. Procure especificamente pequenos saldos abaixo do limite de ativos que devem ser gastos na declaração de lucro e perda
- Depois que os balanços incorretos forem identificados, entre em contato com o seu contador com os ajustes necessários
== se a conta de capital for subestimada (menos que você possua): | Se algum itens for codificado, determine em qual conta de ativo de capital eles precisam ser reclassificados
- Review the expenses on the P&L Trial Balance to determine any incorrect activity. If any items are miscoded, determine to which capital asset account they need to be reclassed
- Fale com sua conta para discutir os ajustes necessários
Melhores práticas dentro das despesas de capital:
- Verifique as contas a pagar antes da submissão para garantir que todas as faturas distribuídas GL sejam apropriadamente codificadas
- Revise o balanço com frequência e monitore a atividade codificada para as contas de ativos de capital
WATCH THE FULL VIDEO BELOW!
Closing Out Preopening Expenses:
As despesas de pré -abertura refletem os custos totais de inicialização associados à abertura do seu restaurante. Essas são consideradas despesas de capital, e seu CPA pode amortizá-las na sua declaração de imposto de fim de ano. Essas despesas podem variar desde o treinamento dos custos da folha de pagamento até a preparação de alimentos até os serviços públicos. As despesas refletidas no balanço geram um retorno de longo prazo e mostrarão o verdadeiro valor comercial para possíveis investidores. Comprados após o primeiro dia de vendas, são inseridos como despesas de pré -abertura em vez de despesas no P&L
What causes Preopening Expense Accounts to reflect an incorrect balance?
- Expenses purchased prior to the first day of sales are coded as expenses instead of preopening expenses
- Questions on the bank reconciliation are miscoded
- Expenses purchased after the first day of sales are entered as preopening expenses instead of expenses on the P&L
Como corrigir saldos imprecisos em uma conta de despesa de pré -abertura:
= Se as despesas de pré -abertura forem exageradas (mais que você próprio): || 733
- Review the Trial Balance to determine the incorrect coding or activity. Search the specific date range from the Início da contabilidade para as portas abertas; Somente as despesas incorridas nesse período de tempo devem ser registradas no balanço Contas
- Depois que a atividade incorreta for identificada, entre em contato com o seu contador. Balança para identificar qualquer codificação ou atividade incorreta. Pesquise o intervalo específico do início do início da contabilidade até as portas abertas; Todas as despesas nesse período devem ser codificadas nas contas do balanço
If the Preopening Expenses are understated (less than what you own):
- Review the P&L Trial Balance to identify any incorrect coding or activity. Search the specific date range from the start of bookkeeping to doors open; all expenses in that time frame should be coded to the Balance Sheet Accounts
- Depois que a atividade incorreta for identificada, fale com seu contador sobre quaisquer ajustes necessários para alocar despesas para o balanço
Melhores práticas dentro das despesas de pré -abertura: || 75
- Verify accounts payable prior to submittal and verify that all GL Distributed invoices are correctly coded
- Revise o balanço com frequência e monitore a atividade codificada nas contas de ativos
Dicas de contabilidade adicionais de restaurante
Compreendendo as despesas fixas versus variáveis
As despesas de restaurante vêm em dois sabores: fixos e variáveis. Uma despesa fixa é estável e não rastreia os níveis de vendas do seu restaurante. Alguns exemplos de despesas fixas são seus salários mensais de hipoteca, aluguel e gerenciamento. As despesas variáveis dependem da atividade no restaurante, subindo com dias agitados e caindo com os lentos. As despesas variáveis representativas incluem salários horários e custos com alimentos. É aí que você deseja aparar a gordura. Os custos variáveis mais altos para o controle são os mais proeminentes - mão -de -obra e custo das mercadorias (COGs), também conhecidas como seu
You have the most leverage over your variable restaurant expenses as an operator. That’s where you want to trim the fat. The highest variable costs to control are the most prominent— labor and cost of goods (COGS), also known as your Custos primários.
Para lidar melhor com seus custos de mão -de -obra, compare turnos programados durante o último período com seus dados de vendas. Você está constantemente definindo o número correto de membros da equipe para atender à demanda? Se você vê sempre que tem funcionários extras em noites lentas, esse é um lugar fácil para cortar. Por outro lado, você pode notar que os dados indicam que os pratos foram entregues regularmente mais lentamente em noites movimentadas, um indicador de que você pode estar deixando dinheiro na mesa por não ter mais servidores que possam aumentar as curvas da tabela. Para obter as melhores ofertas de produtos,
To control your COGS, it’s vital that you optimize your purchasing habits and your menu, and manage waste, theft, and portioning. To get the best deals on products, Considere ingressar em um programa de compra, que aproveita o poder dos pedidos em massa (com base na demanda consolidada de vários restaurantes) para reduzir os custos com alimentos. Depois de receber a compra, otimize seu menu através de Engenharia de menu para reduzir os custos de prato sem afetar a qualidade. Isso lhe renderá uma margem mais confortável nas vendas. Finalmente, fique de olho no desperdício de deterioração e na cozinha, rastreando a comida que é jogada fora.
Entenda como e por que ler sua declaração de lucro e perda
Declaração de lucro e perda do seu restaurante é um instantâneo da saúde financeira do seu negócio. A menos que você esteja revisando com vigilância esses números, os custos podem surgir em você, prejudicando sua lucratividade e as perspectivas de sucesso de longo prazo como empresa.
The first component of the P&L statement to understand is your sales. As vendas podem ser brutas ou líquidas. As vendas brutas são todo o dinheiro que aparece no seu registro. As vendas líquidas ajustadas são vendas brutas com menos imposto sobre vendas, que você acabará transmitindo para o estado. Portanto, as vendas líquidas são o valor correto para medir a quantidade de receita que você retém das vendas.
Na declaração de P&L, suas vendas são divididas em departamentos como bebidas não alcoólicas, cerveja, licor e comida. As categorias exatas dependem de você - faça com que elas sejam tão específicas para obter uma imagem clara de onde vêm suas vendas. Em uma declaração de P&L, os custos de alimentos e bebidas são divididos em classificações significativas, como produtos, laticínios, carne, frutos do mar, etc. Dica: você pode usar um
After reviewing sales, turn your attention to Cost of Goods. On a P&L statement, food and beverage costs are divided into significant classifications such as produce, dairy, meat, seafood, etc. Tip: You can use a Orçamento vs. real para revisar cada categoria que mostrou o valor orçamentário ao uso real. Por exemplo, você pode ver que você orçou US $ 3.500 para frutos do mar e gastou US $ 2.750. Preste atenção em excesso de gastos consistentes e subestimados, os quais indicam que você deve examinar mais de perto a categoria e determinar por que seu orçamento era impreciso. Normalmente, as despesas de mão -de -obra são divididas em mão -de -obra operacional (servidores, hosts, cozinheiros) e mão -de -obra não operacional (gerentes). O trabalho operacional pode ser subdividido na frente da casa e nas costas da casa. Para ambas as categorias, verifique a precisão do seu orçamento. O trabalho que entra no orçamento ou no orçamento mostra que seu agendamento funciona conforme o esperado. Você deve
Next, look closely at labor expenses, which, together with COGS, make up half of your prime cost (the most significant expenses for restaurants). Typically, labor expenses are divided up into operational labor (servers, hosts, cooks) and nonoperational labor (managers). Operational labor can be subdivided into front of house and back of house. For both these categories, check how accurate your budgeting is. Labor that comes in on or under budget shows that your scheduling works as expected.
Integrate Your POS with Your Accounting System
Your Point of Sale system (POS) is a trove of information on sales and employee performance. You must integrar seu sistema POS com seu software de contabilidade para aproveitar ao máximo esses dados valiosos.
Os dados POS devem fluir automaticamente nos seus relatórios de desempenho financeiro, permitindo que você basee as decisões operacionais em informações precisas e atualizadas. Se você estiver usando o RASI para contabilidade, terá acesso ao nosso módulo de previsão, permitindo que você tome decisões preditivas para otimizar vendas e mão de obra. As atividades contábeis e de relatório que, uma vez exigidas, a entrada de dados tediosas e propensas a erros são transformadas por fluxos de dados precisos e automáticos entre os sistemas. Isso, por sua vez, capacita seus gerentes a consultar os números com mais frequência e com maior confiança, resultando em gerenciamento de restaurantes orientado a dados, que é uma receita confiável para maior lucratividade. orientação educacional.
One of the main benefits of POS integration is simply how much work it eliminates for your managers. Accounting and reporting activities that once required tedious, error-prone data entry are transformed by accurate, automatic data flows between systems. This, in turn, empowers your managers to consult the numbers more frequently and with greater trust, resulting in data-driven restaurant management, which is a reliable recipe for increased profitability.
LISTEN TO THE FULL PODCAST EPISODE BELOW!
RASI assists thousands of restaurants across the nation to realize immediate profitability gains through purpose-built software and expert educational guidance. Solicite uma demonstração hoje! Contabilidade
